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低溫庫
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詳細說明

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345678  低溫庫的特點
  通過減少環境中呼吸作用所必須的氧氣含量以及低溫貯藏即可實現盡可能降低呼吸強度的目的,使果蔬在較長期的貯藏期裡能較好地保持原有天然質地、風味和營養。
  溫度是最重要的貯藏環境條件,它既影響果蔬的各種生理生化過程,又影響微生物的活動;溫度還同其他環境條件有着密切關系,所以在貯藏保鮮中總是首先注意溫度的控制。還有,貯藏環境中相對濕度的高低一方面影響到果蔬的蒸騰作用,另一方面也影響到微生物的活動,因此在實際控制貯藏濕度時,必須全面考慮,兼顧兩方面的影響,分析矛盾的主要方面,将濕度維持在一個适當的水平。另外,空氣的組成對果蔬貯藏産生較大的影響,正常大氣中約含氧21%、二氧化碳0.03%及氮78%,其他成份不足1%。改變空氣的組成、适當降低氧的分壓或适當增高二氧化碳的分壓,都有抑制植物體呼吸強度、延緩後熟老化過程、阻止水分蒸發、抑制微生物活動等作用。同時,控制氧和二氧化碳兩者的含量可以獲得更好的效果。

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